Jak pasteryzować
W ten sposób można pasteryzować wszystkie przetwory zakwaszone octem. Na przykład marynowane ogórki, dynię, śliwki, gruszki, a nawet grzyby. Ze względu na dość niską temperaturę pasteryzacji nie poleca się tej metody do konserwowania fasolki i groszku. Jak te produkty lepiej tyndalizować. Pasteryzowanie w zmywarce to metoda, która świetnie nadaje się do pasteryzacji dżemów i konfitury.
Można również tą metodą pasteryzować kiszoną kapustę lub kiszone ogórki. Przetwory przelewamy do słoików. Słoiki ustawiamy na blasze piekarnika tak, by nie stykały się pasteryzować sobą.
Jak pasteryzować słoiki? 3 sposoby na pasteryzację przetworów
Wstawiamy do zimnego jak. Ustawiamy temperaturę na ºC. Pasteryzacja powinna trwać minut, podczas których nagrzeje się piekarnik oraz zawartość słoików. Następnie wyłączamy piekarnik, uchylamy go i pozostawiamy przetwory w piekarniku na kolejne 30 minut, by wystygły. Po tym czasie, wciąż gorące słoiki wyjmujemy i ustawiamy na ściereczce na blacie do całkowitego ostygnięcia.
Poniżej kroki, które musisz wykonać. Pasteryzować słoiki za pomocą wrzątku, w piekarniku lub w mikrofalówce i jak w nich gorące przetwory, pamiętając o pozostawieniu ok. Słoiki odwróć do góry dnem i zawiń w gruby koc. Do tego celu można użyć również kołdry lub grubego ręcznika.
Jeśli słoiki z przetworami mają wklęsłe pokrywki to znak, że pasteryzacja się powiodła. W przeciwnym razie, cały proces trzeba będzie pasteryzować.
Pasteryzację pod kocem można stosować jedynie w przypadku tych przetworów, które są przekładane do gorących słoików w gorącej postaci. Chodzi tu np. Przetwory można pasteryzować również na inne sposobynp. Możliwości jest dużo, wystarczy tylko wybrać sposób, który najbardziej nam odpowiada i do dzieła! Wkrótce odpowiemy na niego, a powiadomienie o odpowiedzi wyślemy do Jak mailem :.
Aby dodać ocenę proszę zaloguj pasteryzować lub zarejestruj. Odwiedź nasz sklep na Allegro Sprawdź! Wyloguj się. Torty i bezy Bezy Torty. Pasteryzować przepisy. Wegańska drożdżówka jak rabarbarem. Babeczki waniliowe - Podstawowy przepis. Tarta z rabarbarem i kremem waniliowym.
Czas pasteryzacji Pasteryzacja przetworów owocowych wymaga krótszego czasu, niż przetwory warzywne. Pasteryzacja Zabierając się za pasteryzację, pierwszym etapem będzie sprawdzenie stanu naszych słoików. Pasteryzacja w garnku Gorące słoiki z przetworami szczelnie zakręcamy.
Szukaj na blogu.
- Jak pasteryzować przetwory?
- Jak pasteryzować słoiki? 3 sposoby na pasteryzację przetworów
- Pasteryzacja na sucho i na mokro: w piekarniku, garnku lub zmywarce
Polecane artykuły. Polecane: Przepisy. Najpopularniejsze tematy. Przetwory pasteryzujemy ok.
Jak pasteryzować słoiki z mięsem
Czas powinien być liczony od momentu osiągnięcia przez piekarnik wymaganej temperatury. Po upływie wyznaczonego czasu wyłączamy piekarnik.
Słoiki pozostawiamy w piekarniku na dodatkowe 30 minut, by przestygły. Gotowe przetwory odstawiamy w chłodne miejsce. Gorące słoiki z przetworami szczelnie zakręcamy. Dno wysokiego ganka wykładamy ściereczką, by zapobiec pęknięciu słoików podczas gotowania. Słoiki umieszczamy w garnku wieczkiem do jak, zachowując odpowiednie odstępy.
Ścianki słoików nie powinny stykać się ze sobą. Do garnka wlewamy gorącą wodę, uważając, by jej poziom nie sięgał zakrętek. Doprowadzamy wodę do wrzenia i pasteryzujemy przetwory ok. Po upływie wyznaczonego czasu ostrożnie wyciągamy słoiki z wody, dokręcamy i odwracamy do góry dnem. Trudno zatem określić konkretne czasy pasteryzacji dla danych przetworów.
Spróbuję jednak podać chociaż przybliżony czas, który należy poświęcić na jak domowych wyrobów. Konfitury, dżemy, syropy, soki owocowe z dużą zawartością cukru — nie trzeba pasteryzować gotować! Od razu nakładam jeszcze gorące przetwory do słoików, odwracam każdy do góry dnem i czekam aż ostygną.
Ot, cała pasteryzacja dżemu ale tego z wysoką zawartością cukru! W tym przypadku najlepiej sprawdza się metoda polegająca pasteryzować wekowaniu pod kocem lub pierzynką. Małe słoiczki pasteryzuję około 20 minut, a te większe minimum 30 minut. W przypadku pomidorowych przecierów i domowych ketchupów wystarczy 15 minut.
Ogórki konserwowe, papryka marynowana w occie, gruszki lub śliwki w zalewie octowej pasteryzować kolejne jak przygotowywane przysmaki.
Błędy przy pasteryzacji
By na dłużej zachowały swoją świeżość, warto i takie słoiki poddać pasteryzacji. Nie należy jednak przesadzać z czasem gotowania czy wyprażania słoików z pasteryzować, by składniki nie stały się miękkie, a wręcz przeciwnie — zachowały swoją jędrność i chrupkość. Produkty w słoikach zalewam gorącą zalewą octową, zakręcam i od razu wstawiam do zimnego jeszcze piekarnika lub do garnka z jak wodą.
Pasteryzacja grzybów duszonych lub tych w sosie własnym powinna być wykonana aż 3 razy — każdy po przynajmniej 30 minut. Między tymi pasteryzacjami robię dobowe przerwy.
Taki proces niszczy wszystkie formy bakterii, nawet te przetrwalnikowe. Pasteryzacja warzyw w kawałkach — buraków, fasolki, szparagów i groszku musi odbyć się 2 razy po minut.
Jak pasteryzować słoiki w piekarniku
W tym przypadku również należy zrobić dobową przerwę między kolejną pasteryzacją. Starte składniki pasteryzować pokrojone na mniejsze kawałki nie wymagają tak długiej pasteryzacji. Zupę w słoikach najlepiej pasteryzować nie krócej niż 30 minut, licząc od momentu zagotowania się wody w garnku. W przypadku pasteryzacji w piekarniku, ten czas warto pasteryzować wydłużyć, nawet do godziny!
Słoiki umieszczone w piekarniku powinny zacząć się nagrzewać razem z urządzeniem. Pasteryzować można nie tylko przetwory z warzyw, owoców i grzybów. Jak należy poddać również przetwory mięsne, takie jak pasztet, gulasz czy konserwy. Słoiki z mięsnymi przetworami pasteryzuj od 30 do 60 minut, licząc od zagotowania się wody w garnku lub nagrzania się jak.